In Güttingen befindet sich unsere Produktion inklusive Schlachtbetrieb. Neben dem Ausbeinen und der Feindressur der Fleischstücke, sind in Güttingen auch die Wursterei und der Bauernrauch. Trotz modernster Ausstattung basiert der Grossteil unserer Arbeit auf bewährtem Metzger-Handwerk, das wir mit Leidenschaft und Sorgfalt ausüben.

Jährlich nehmen gewerbliche Metzgereien und größere Fleischfachbetriebe am renommierten Schweizer Qualitätswettbewerb des Schweizer Fleisch-Fachverbands (SFF) teil. Dabei präsentieren sie ihre besten Produkte – von Würsten über Schinken bis hin zu Pasteten und Saucen – die anonym von einer unabhängigen Jury bewertet werden. So wird sichergestellt, dass die Beurteilung neutral und objektiv erfolgt.

Im Jahr 2017 meldeten über 750 Produkte aus der ganzen Schweiz – ein beeindruckender Beweis für die Vielfalt und Qualität der Schweizer Fleischkunst. Die Produkte werden nach fünf Kriterien bewertet: Aussehen, Schnittbild, Verarbeitung, Geschmack und Geruch. Zwei unabhängige Expertenteams prüfen die Produkte, um eine faire und verlässliche Bewertung zu gewährleisten.

Auch die Ochsen Metzgerei Wattinger hat sich dieser Herausforderung gestellt: Wir haben 12 Produkte eingereicht und sind stolz auf das Ergebnis. Alle wurden mit Medaillen ausgezeichnet, neun davon sogar mit Gold – ein voller Erfolg! Besonders freuen wir uns über den Schweizer Gesamtsieg in der Kategorie Brühwürste.

Diese zwölf Medaillen sind der Lohn für die harte Arbeit unseres ganzen Teams. Hochwertiges Schweizer Fleisch von regionalen Landwirten, kreative Rezepte und die Leidenschaft unserer Fachkräfte sind die Basis für unsere Spezialitäten.